匈牙利人妻麻婆豆腐,是裝有台灣魂的匈牙利人夫最愛的一道料理。麻婆豆腐,對匈牙利人來說，卻是毫無違和感的合口味，匈牙利老公在台灣生活6年期間，吃過的麻婆豆腐大概比我在台灣活了將近30年還多(可見他的熱愛程度比我還強烈，怎麼會有匈牙利人這麼愛吃麻婆豆腐XD? )。由於在匈牙利也不是每天都會吃米飯，反而是我這個匈牙利老公會思思念念著台灣家鄉『米飯』味，因此，好在人妻的阿母在台灣有教人妻麻婆豆腐怎麼做，所以人妻就來炸廚房啦! ?
我常常被問到：『妳在匈牙利都吃什麼??』連當初我在機場check-in，地勤人員也問我『匈牙利的飲食妳會習慣嗎?』。其實我覺得匈牙利的飲食和亞洲飲食有很大的相似之處，但卻保有匈牙利人最經典的食物靈魂。我在猜，有可能是因為匈牙利人祖先相傳是流有亞洲血統的馬紮爾民族，所以連同文化、風俗民情、飲食口味會比較接近亞洲，而不是經典的歐美風格(炸雞薯條漢堡)。這大概也是因為老公之前台灣的6年時光，飲食完全處處驚喜不踩雷的原因吧XD? 好吧! 人妻不再碎碎念了，接下來就跟著人妻一同來炸廚房吧!? 當初自己還不知道怎麼做時，就是在食譜社群平台找如何做的喔! 不過做了幾次後就自己改良成自己的簡單版本。
♥食材準備♥ (人妻煮的是5人份，請大家依份量酌量減少喔!)
♦豆腐1盒(中華豆腐盒裝大小)
⇒ 因為婆婆買的有點類似板豆腐，比較硬的口感，搭配起來意外好吃，比較不會想中華豆腐一樣太嫩
♦絞肉300g
⇒ 其實我覺得肉放的多，香氣就夠，人妻覺得肉多吃起來飽足感會很夠)
♦豆瓣醬
⇒ 最道地的家鄉味，也是麻婆豆腐的靈魂，像人妻一年煮不到幾次菜的廚藝總是令人擔心，只要豆瓣醬下下去，這道菜絕對能起死回生XD 人妻就是要強調豆瓣醬hen重要!!!!????
♦醬油
♦糖少許
♦水
♦麵粉少許(勾芡用)
♥捲起袖子，開始製做!♥
♦Step1：先將鍋子(平底鍋、或是有深度的平底鍋)熱鍋，熱鍋都不放任何東西，因為等等放進絞肉就會自然有油自然釋出囉～
♦Step2：豆腐切丁，切丁後先放置在一旁等待。讓絞肉先拿出來準備，等待下鍋。
♦Step3：手稍微在平底鍋上方約5公分處試試溫度，若溫度已經明顯升高，就可以將絞肉一次下下去，記得下下去後，要瘋狂攪拌、炒!(若自己炒的速度不夠快，可以將火調到中火，但其實人妻就是隨意，只要發現自己來不及了，就快把火轉小XD 你看人妻做菜多隨便????
♦Step4：絞肉炒到熟後，就加進2匙醬油，人妻用的是一般吃飯的湯匙大小。(醬油先加2匙，在最後試味道時若要加強味道再多加就好囉!)
♦Step5：加入2匙豆瓣醬(一樣是先加2匙，味道不夠之後再加)，與肉一同先炒一下下。
♦Step6：將豆腐丁和水加入，水的量一定要淹過豆腐以上，因為之後需要勾芡用、煮久了也會慢慢收汁，水量會越來越少，避免太乾沒有醬汁。其實做到這步驟就即將完成啦! 這時就放1匙糖，再煮一下下。
♦Step7：勾芡步驟，先用一個小碗加入少許水加入麵粉攪拌，會有點稠稠的感覺，攪拌完後就將這碗勾芡倒入麻婆豆腐中，若覺得麻婆豆腐不夠濃稠，或許你可以直接將少許麵粉撒在麻婆豆腐中，慢慢攪拌。(PS:千萬不要一次下太多麵粉啊!不然可是回不去了!)
♦Step8：最後就小火慢慢讓它煮，漸漸入味。在這步驟就是試味道時間，若覺得不夠辣，豆瓣醬可以再加；若覺得不夠鹹，可以加醬油；若覺得太辣，糖可以再加；若覺得勾芡太稠，就加水；若覺得不夠稠，就撒上少許麵粉；若覺得太難吃，就….沒救了????下次再接再勵XD
?【總結】：
不知道大家學起來了沒！
這道菜是瓊安人妻想念台灣時的最大慰藉，若你也有好食譜，或是有自己做麻婆豆腐，也來告訴人妻你的辛苦結晶! 大家一同交流喔! 好讓人妻在匈牙利可以嘗嘗家鄉味。
